Château Roullet 2018

AOC : Canon-Fronsac

Terroir : Coteaux argilo-calcaire

Superficie : 2,50 ha

Âge moyen du vignoble : 25 ans

Production moyenne :60 000

Encépagement :

95% Merlot

5% Cabernet Franc

Élevage : Barriques dont 40% de neuves durant 14 à 16 mois

Robe : très sombre presque noir dans sa jeunesse. Avec les années, la couleur tend vers le rouge grenat

Nez : généreux marqué par les fruits noirs et la confiture de mûre accompagné d’une petite touche boisée.

Bouche : au palais, vin très expressif, franc, puissant et parfaitement équilibré. Vin de belle garde.

Potentiel de garde : 15 ans environ

Température de service : 18°C

Accords mets et vin : terrine de volaille, feuilleté à la viande, bœuf, agneau, gibier, lamproie à la bordelaise, légumes cuisinés aux épices, gratin de pommes de terre, piperade basquaise, fromages (Tome des Bauges, Abondance, Bleu de Gex), desserts au chocolat, tarte aux fruits.