Amphora 2020

AOC :  Fronsac

Terroir : Sol argilo-calcaire et sablo-limoneux en coteaux surplombant la rivière Dordogne, exposition sud.

Âge moyen du vignoble : 40 ans

Production moyenne : 1 200 bouteilles

Encépagement :

85% Merlot

10% Cabernet Franc

5% Malbec

Vinification :

Tri et égrappage total. Chai semi-enterré en gravitaire. Fermentation sur levures indigènes, fermentation en cuve ciment et élevage en amphores de terre cuite (14 mois). Intrants limités au strict minimum et teneur en sulfites volontairement faible (24 mg/l, niveau « vin nature »)

Elevage : Original et moderne, ce vin est élaboré majoritairement à base de merlot vendangé et trié à la main. Sa particularité est son élevage 100% en amphores de terre cuite de France.

Robe : couleur grenat

Nez : fin avec des notes de roses séchées et des arômes de fruits rouges (prune)

Bouche : corps tout en souplesse, attaque franche qui affirme le caractère du vin sur des tanins exclusivement issus du fruit. Fin de bouche sur des notes minérales.

Potentiel de garde : 6-8 ans

Température de service : 16-18°C

Accords mets et vin : plats épicés, cuisine asiatique, magret de canard grillé, chocolat noir.