Haut Carles 2018

AOC : Fronsac

Terroir : Argile & argilo-calcaire sur molasse du Fronsadais

Superficie : 10 ha

Âge moyen du vignoble : 35 ans

Encépagement :

95% Merlot

5% Cabernet Franc

5% Malbec

Elevage :
2/3 Barriques neuves, 1/3 barriques un vin et plus

Nez : fruité, frais et offre de la puissance et une certaine intensité. Notes de mûre, de prune, et plus légèrement de violette, de petites baies noires, de cacao.

Bouche : fruitée, ample, juteuse, gourmande, fraîche, minérale ainsi qu’une fine onctuosité. Notes de cassis, de mûre et plus légèrement de petites baies rouges, de fraise avec de fines pointes de vanille, de noisette. De jolis tanins ainsi qu’une bonne longueur.

Potentiel de garde : 25 ans

Température de service : 16-17°C

Accords mets et vins : gibiers (cuissot de chevreuil aux cèpes…), bœuf (tournedos…), viandes rouges.