Château Dalem 2018

Nez : aromatique, racé, élégant, riche, gourmand. Notes de mûre et framboise sauvage charnue, plus légèrement de fraise charnue, fines touches de petits fruits bleus, discrètes pointes de caramélisation, de réglisse, de poivre de Sichuan et de fleurs.

Bouche : fruitée, minérale, juteuse, équilibrée, offre une bonne définition, une trame minérale, un joli touché, un grain fin ainsi qu’un petit côté aérien. Notes de mûre et framboise juteuse, plus légèrement de cassis juteux associées à de fines touches de vanille, de bleuets ainsi qu’à une subtile pointe de caramélisation et une discrète pointe de tabac blond sucré. Tanins bien menés et bonne longueur.

Potentiel de garde : 10 ans minimum

Température de service : 15 °C Carafer 30 minutes

Accords mets et vin :  charcuterie, entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers, grosses frites taillées au couteau, plateau de fromage, poire au vin.